Etiqueta de artículo Etiqueta de artículo Añadir sus etiquetas: Añadir etiquetas Utiliza espacios para separar las etiquetas. Usa comillas simples (') para expresiones.
El banquetazo

Air 129 MarronesSail Max Nike 325213 Claro 90 AnO61xw1qd

En este puesto la diversidad de sabores y texturas manda. Además de los tacos más tradicionales, hay algunos menos comunes

Juan Carlos Núñez Bustillos

De lengua y cuerno. Foto: JC Núñez

La primera vez que probé un taco de cuerno, hace ya muchos años, fue en Rico MacTaco. Me sorprendió escucharlo entre la enorme variedad de opciones que me recitó don Jesús Palacios Mayoral cuando le hice la típica pregunta del que se aventura a un puesto nuevo: “¿De qué y qué tiene?”

Conocía, por supuesto, de la existencia de tacos de labio, sesos, tripa, ojo y ubre, pero no sabía en aquel entonces que hubiera también Nike 90 129 Claro Air MarronesSail 325213 Max tacos de cuerno.

Don Jesús Palacios. Foto: JC Núñez

-¿De cuerno?, le pregunté aquel día al hábil taquero.

-Sí, me respondió amablemente. Pero me explicó que no es el cuerno en sí lo que se prepara, sino el tejido cartilaginoso de la cabeza de la vaca que se localiza donde se “pega” el cuerno con la frente.

“Pruébelo”, me sugirió Don Jesús. No dudé en aceptar. Y me gustó mucho. Su consistencia es parecida al de las partes con más cartílago del cocido o a la ranilla (el talón de la vaca) que se come con el menudo. En ese puesto probé también por primera vez los tacos de ojo con consistencia más gelatinosa.

Hace poco que regresé. Mientras Don Jesús me preparaba un par de taquitos de cuerno, le pregunté: “¿Por qué no es tan común encontrar estos tacos en otros puestos?

“Es que aquí nosotros compramos la cabeza entera de la vaca. Aquí la cocemos y preparamos todo: paladar, labio, sesos, ojo, cuerno, lengua… Es raro que en una carnicería vendan el puro cuerno. Al comprar nosotros la cabeza, aprovechamos todo”, dice mientras esparce con asombrosa rapidez cebolla y cilantro sobre cinco tacos.

Si a usted no le apetecen estas opciones, puede pedir también los más comunes tacos de carne asada, adobada, chorizo o carnaza. Los de lengua son muy buenos y muy bien servidos.

Rico MacTaco. En Buzeta y Vigil. Foto: JCN

Desigual Sandalias Desigual dorado Sandalias Bio1 Desigual dorado Sandalias Bio1 Bio1 1YU0q

Además de la enorme variedad de tacos, este puesto localizado en el tradicional barrio de Santa Tere, ofrece otra de sus especialidades: el Rico MacLonche. “Lo preparamos con cualquiera de las carnes de los tacos y queso”.

-¿Lonches de cabeza?

-Sí, de lo mismo que los tacos: lengua, ojo, lo que sea. A la gente le encanta.

Si quiere probar los tacos de cuerno llegue temprano a Rico MacTaco “porque se acaba pronto”.

Los datos

Fundado en: 1996.

Especialidades: Tacos de cabeza, Rico Mac Lonche.

Precios:  Tacos de lengua $25.  Tacos de otras carnes $12. Rico MacLonche $40.

Nike 129 Claro 325213 90 Air Max MarronesSail Dirección: Pedro Buzeta esquina con José Ma. Vigil. A un costado del Oratorio Salesiano de San Luis Gonzága.

Horarios:  De martes a domingo de 18:00 a 1:00 horas. Cierra los lunes.

*Nota: Estos datos están actualizados a la fecha de su publicación.

Sonnax Sandalias Sonnax Amaru Amaru camel Sandalias camel ZwTEgq

MarronesSail Claro Max 90 325213 129 Nike Air Nike 90 325213 MarronesSail Max Claro 129 Air También podría gustarle

No hay comentarios

Dejar una respuesta

Desigual Sandalias Desigual Bio1 negro negro Sandalias Bio1 waqEwz

Air 325213 129 Max Nike MarronesSail 90 Claro

Air 129 MarronesSail Max Nike 325213 Claro 90 AnO61xw1qd Air 129 MarronesSail Max Nike 325213 Claro 90 AnO61xw1qd Air 129 MarronesSail Max Nike 325213 Claro 90 AnO61xw1qd Air 129 MarronesSail Max Nike 325213 Claro 90 AnO61xw1qd
Max MarronesSail Nike Air 90 Claro 129 325213